舍得酒业发布“一种基于调料葡萄球菌和非常威
发布时间：
2025-09-30 06:26
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天眼查APP显示，近日，舍得酒业股份无限公司申请的“一种基于调料葡萄球菌和非常威克汉姆酵母菌的人工微生物群落及使用”专利发布。 摘要显示，本发现公开了一种基于调料葡萄球菌和非常威克汉姆酵母菌的人工微生物群落及使用。含有一种产乙醇的非常威克汉姆酵母菌（Wickerhamomyces anomalus）SD23DQ？149和一种产酯酶的调料葡萄球菌（Staphylococcus condimenti）SD24JN？295。该群落具有优秀的产酸、产酯能力。本发现建立的人工微生物群落使用于风味物质合成和白酒出产，大大缩短了发酵周期，提拔了发酵效率，具有优良的经济效益和使用前景。
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